Цельнометаллический нож — это нож, у которого клинок и хвостовик выкованы из одной заготовки, а хвостовик проходит через всю рукоять. Такую конструкцию называют фултангом, от английского full tang — «полный хвостовик». Она нужна там, где нож работает на излом: при рубке, снятии коры, разделке крупной дичи. Ниже разберём, чем фултанг отличается от обычного ножа, в чём его слабые стороны и как выбрать размер, сталь и накладки.
Как устроен цельнометаллический нож
У ножа со всадным хвостовиком клинок переходит в узкий стержень, который вклеивают в рукоять. У цельнометаллического ножа хвостовик повторяет форму рукояти по всей длине и ширине, а сверху на него крепят две накладки. Получается единая стальная основа без скрытых стыков.
Отсюда и свойства: нож не ломается в месте перехода клинка в рукоять, выдерживает удары по обуху и нагрузку рычагом, а повреждённые накладки мастер может заменить. Вес распределяется ближе к руке, поэтому большой нож ощущается собраннее, чем кажется по размеру.
Плюсы и минусы фултанга
| Сторона | Что это значит на практике |
|---|---|
| Прочность | Нож выдерживает рубку, работу рычагом и удары по обуху |
| Ремонтопригодность | Повреждённые накладки мастер может заменить, клинок остаётся прежним |
| Баланс | Центр тяжести ближе к руке, нож не «клюёт» при резе |
| Вес | Тяжелее ножа тех же размеров со всадным хвостовиком |
| Холод | Металл в рукояти быстро остывает, зимой нужны перчатки или тёплые накладки |
Если вес критичен, а тяжёлой работы не предполагается, посмотрите складные ножи: они легче и компактнее. Если же нож берут в лес и на охоту, фултанг надёжнее.
Размер: какой клинок под какую задачу
В каталоге мастерской цельнометаллические ножи делятся на четыре группы по длине клинка.
| Группа | Длина клинка | Модели | Для чего |
|---|---|---|---|
| Малютки и шейные | 60-90 мм | «Тигр», «Рысь», «Ирбис», «Газель» малютка, шейный нож | Носить с собой, мелкие задачи, рыбалка |
| Туристические | 118-128 мм | «Газель», «Ирбис», «Тигр», «Рысь», «Ворон» | Поход, охота, лагерь, кухня на природе |
| Крупные | 155-172 мм | «Волк», «Волк-2», «Рэкс» | Работа в лесу, рубка, разделка дичи |
| Пчаки | 160-200 мм | «Узбекский пчак», большой пчак | Кухня, нарезка мяса и овощей |
Толщина клинка растёт вместе с размером: от 2 мм у малюток до 4,2-4,4 мм у крупных моделей. Небольшие ножи собраны в отдельных разделах «Маленькие ножи» и «Шейные ножи», а туристические — в разделе «Туристические ножи».
Сталь клинка
Большинство цельнометаллических ножей мастерской кованые, из стали Х12МФ: она прочная, долго держит заточку и легко правится, но не является нержавеющей. Подробный разбор — в статье «Плюсы и минусы стали Х12МФ».
| Сталь | Чем хороша | Кому подойдёт |
|---|---|---|
| Х12МФ (кованая) | Прочность и стойкая кромка, 62 HRC | Охота, походы, работа в лесу |
| 95Х18 | Нержавеющая, простой уход | Рыбалка, кухня, влажные условия |
| PGK с криообработкой | Повышенная твёрдость после обработки холодом | Тем, кто точит редко |
| ХВ5 «Алмазка» | Очень твёрдая, агрессивный рез | Опытным пользователям |
| Дамасская сталь | Узор на клинке | Подарок и коллекция |
Ножи по маркам стали удобно смотреть в разделах Х12МФ, нержавеющая сталь и дамасская сталь. Как выбрать марку под свои задачи, мы разобрали в статье «Какая марка стали для ножа лучше».
Накладки рукояти
На хвостовик ставят накладки из граба, G10 или микарты. Граб — тёплое плотное дерево, приятное в руке и привычное для ворсменских ножей. G10 — стеклотекстолит, который не впитывает воду и не скользит, когда руки мокрые. Микарта — слоистый материал на основе ткани и смолы: она чуть теплее G10 и со временем приобретает благородный вид.
Для рыбалки и сырого леса практичнее G10 и микарта, для подарка и спокойной работы — граб. На морозе дерево и микарта комфортнее стали и стеклотекстолита.
Пчак: цельнометаллический нож для кухни
Отдельная группа в разделе — узбекские пчаки с клинком 160-200 мм и общей длиной до 338 мм. Это кухонный нож с широким прямым клинком и небольшим скосом к острию: им удобно и рубить зелень, и разделывать мясо, и нарезать овощи крупными ломтями. В мастерской пчаки делают из кованой Х12МФ, нержавеющей 95Х18, ХВ5 «Алмазка», PGK с криообработкой и дамасской стали, накладки ставят из граба и G10.
Для кухни чаще берут нержавеющую сталь: нож постоянно контактирует с водой, кислыми продуктами и моющими средствами. Если выбираете пчак из Х12МФ или дамаска, протирайте его сразу после мытья и не оставляйте в раковине.
Как точить цельнометаллический нож
Точить фултанг проще, чем складной нож: клинок открыт по всей длине, рукоять не мешает вести абразив. Работайте на камнях с постепенным уменьшением зерна, держите один и тот же угол и не давите сильно — твёрдые стали вроде Х12МФ и ХВ5 не любят перегрева. На кухонных пчаках угол делают острее, на крупных рабочих ножах — более тупым, чтобы кромка не выкрашивалась при рубке.
Пошаговая инструкция для твёрдых сталей — в статье «Как точить Х12МФ», общие приёмы для дома — в материале «Как правильно заточить нож в домашних условиях».
Как выбрать цельнометаллический нож
- Определите задачу и допустимый вес: нож на шею, туристический, крупный рабочий или кухонный пчак.
- Подберите длину клинка по таблице выше.
- Выберите сталь: 95Х18 для влаги, Х12МФ для универсальной работы, дамаск для подарка.
- Выберите накладки: G10 и микарта для сырости, граб для тепла в руке.
- Проверьте комплектацию: нож и кожаные ножны, у части моделей сертификат.
Готовые модели собраны в разделе «Цельнометаллические ножи»: 30 позиций ручной работы по цене от 4 350 до 15 400 рублей. Если нож нужен для охоты, пригодится статья «Как выбрать охотничий нож», а о традиции ворсменского ножевого промысла мы рассказываем в материале о ножах ручной работы из Ворсмы.
Уход и хранение
После работы протрите клинок насухо и уберите влагу из-под накладок: именно там чаще всего начинается коррозия. Кожаные ножны должны быть сухими, иначе дубильные вещества кожи ускорят появление точек на стали. Раз в сезон проверяйте затяжку винтов на рукояти и тонким слоем наносите нейтральное масло на клинок, если нож долго лежит без дела. Подробнее — в статье «Как ухаживать за ножами».
Часто задаваемые вопросы
Что значит цельнометаллический нож?
Это нож, у которого клинок и хвостовик сделаны из одной заготовки, а хвостовик проходит через всю рукоять и повторяет её форму. Рукоять образуют накладки, закреплённые на хвостовике винтами или заклёпками. Второе название конструкции — фултанг.
Чем цельнометаллический нож лучше обычного?
Он прочнее на излом и выдерживает рубку, работу рычагом и удары по обуху: у ножа со всадным хвостовиком в этих ситуациях нагрузка приходится на тонкий стержень внутри рукояти. Ещё одно преимущество — повреждённые накладки мастер может заменить, клинок при этом остаётся прежним.
Есть ли минусы у фултанга?
Да, два. Нож тяжелее ножа тех же размеров со всадным хвостовиком, а металл в рукояти быстрее остывает на морозе, поэтому зимой с ним работают в перчатках или выбирают накладки из микарты и дерева.
Какой длины клинок выбрать?
Для ношения на шее и мелких задач — 60-90 мм, для похода и рыбалки — 118-128 мм, для работы в лесу и разделки — 155-172 мм, для кухни и крупной нарезки — пчак с клинком 160-200 мм.
Из какой стали делают цельнометаллические ножи мастерской?
Чаще всего из кованой Х12МФ. Есть модели из нержавеющей 95Х18, из PGK с криообработкой, из ХВ5 «Алмазка» и из дамасской стали.
Что входит в комплект?
Нож и ножны из натуральной кожи, у части моделей в комплекте идёт сертификат. Точная комплектация указана в карточке каждой модели.
Как ухаживать за цельнометаллическим ножом?
Протирать клинок насухо после работы, не оставлять нож во влажных ножнах и периодически подтягивать винты накладок. Для нержавеющей 95Х18 уход проще, для Х12МФ и дамаска он обязателен.