Большой нож «Шеф-Повар» выкован из нержавеющей стали 95Х18 и сделан цельнометаллическим: клинок и хвостовик представляют собой одну полосу металла, к которой крепится рукоять из венге, чёрного граба и дюраля. Нож изготовлен в Ворсме, на производстве ИП Фурсач А.А.
Поварской нож называют универсальным: он выполняет большую часть операций на кухне. У него широкое и длинное лезвие, а длина поварских ножей обычно составляет от 15 до 30 см. Таким ножом удобно нарезать хлеб, шинковать овощи, мелко рубить зелень, готовить фарш и разделывать мясо, он справится даже с небольшими костями.
Длина клинка 220 мм, ширина 50 мм, толщина обуха 2,3-2,5 мм, общая длина ножа 345 мм. Высокий клинок оставляет место для пальцев над доской и помогает переносить нарезанные продукты, а тонкий обух даёт чистый рез без лишнего усилия.
Длинный клинок позволяет нарезать крупные куски мяса, капусту и большие овощи за один проход, без пилящих движений. Кованые ножи из 95Х18 ценят за сочетание нержавеющих свойств и стойкой кромки.
Сталь 95Х18 содержит около 18 % хрома и хорошо переносит контакт с водой, соком овощей и кислыми продуктами. Её твёрдость 59 HRC: кромка держит остроту при ежедневной готовке и при этом легко правится. Рукоять из венге и граба, двух плотных пород дерева, с элементами из дюраля удобно ложится в ладонь при долгой нарезке.
В комплекте нож и сертификат. Такой нож подойдёт домашнему повару, который выбирает основной нож для кухни, и станет хорошим подарком на новоселье.
Если нужен комплект на все задачи кухни, обратите внимание на набор из трёх цельнометаллических ножей «Шеф-Повар» из стали Х12МФ с рукоятью из G10.
Характеристики
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Сталь | 95Х18, кованая |
| Твёрдость (HRC) | 59 |
| Длина клинка | 220 мм |
| Ширина клинка | 50 мм |
| Толщина обуха | 2,3-2,5 мм |
| Общая длина | 345 мм |
| Материал рукояти | Венге, чёрный граб, дюраль |
| Конструкция | Цельнометаллическая |
| Комплектация | Нож, сертификат |
| Изготовление | ИП Фурсач А.А., г. Ворсма |
Уход
Мойте нож вручную тёплой водой и сразу вытирайте насухо: посудомоечная машина вредит деревянной рукояти и кромке. Режьте на деревянной или пластиковой доске, стекло и камень быстро тупят клинок. Для регулярной правки подойдёт керамический мусат, рукоять периодически протирайте маслом для дерева. Крупные кости лучше рубить топориком.
