Нож «Узбекский пчак» из кованой стали Х12МФ, цельнометаллический, с рукоятью из чёрного граба с мельхиором. Это кухонный нож ручной работы из Ворсмы, сделанный по мотивам традиционного среднеазиатского ножа.
Пчак узнают по широкому клинку, которым удобно и резать, и шинковать. У этой модели клинок длиной 160 мм и шириной 37 мм, общая длина ножа 285 мм. Таким ножом разделывают мясо, режут лук и морковь для плова, нарезают овощи и зелень, работают с хлебом и сыром. Широкий клинок ещё и помогает переносить нарезанное с доски в казан. Для плова мясо и овощи нарезают крупно и ровно, и длинный широкий клинок пчака справляется с этим быстрее обычного кухонного ножа.
Клинок откован из стали Х12МФ, твёрдость после закалки 62 HRC. В Х12МФ много хрома и углерода, она относится к инструментальным сталям, из которых делают штампы для обработки металла. Такая сталь износостойкая, поэтому кромка пчака долго остаётся острой даже при ежедневной готовке. Толщина обуха 2,5-2,7 мм. Цельнометаллическая конструкция означает, что клинок и основа рукояти выполнены из одной заготовки, поэтому нож прочный и не разбалтывается со временем.
Рукоять из чёрного граба с мельхиором тёплая на ощупь и хорошо лежит в руке. Нож подойдёт тем, кто любит готовить на открытом огне, хозяину дачи или мангальной зоны, а также ценителю восточной кухни: пчак с гравировкой на клинке уместен на новоселье или юбилей. Надпись на клинке, поздравительная или именная, делается в подарок.
Нож изготовлен вручную мастерами ИП Фурсач А.А. из Ворсмы. К ножу прилагаются кожаные ножны и сертификат.
Характеристики
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Сталь | Х12МФ, ковка |
| Твёрдость (HRC) | 62 |
| Длина клинка | 160 мм |
| Ширина клинка | 37 мм |
| Толщина обуха | 2,5-2,7 мм |
| Общая длина | 285 мм |
| Конструкция | цельнометаллическая |
| Материал рукояти | чёрный граб, мельхиор |
| Ножны | натуральная кожа |
| Комплектация | нож, ножны, сертификат |
| Изготовление | ручная работа, Ворсма, ИП Фурсач А.А. |
Уход
После работы нож моют вручную и сразу вытирают: Х12МФ не любит долгого контакта с кислыми продуктами и водой. Деревянную рукоять не стоит замачивать, её достаточно протереть влажной тканью и время от времени покрыть маслом для дерева. Мельхиоровые детали при необходимости освежают мягкой тканью.
