Филейный нож ручной работы из нержавеющей стали 95Х18, рукоять из чёрного граба дополнена литьём из мельхиора. Длинный тонкий клинок сделан для работы, где важна точность: снять филе с рыбы, отделить мясо от кости, срезать шкуру и плёнки.
Длина клинка 197 мм, ширина 25 мм, толщина всего 1,8 мм. Такой узкий и тонкий клинок удобно вести вдоль хребта и рёбер, аккуратно отделяя мякоть. Общая длина ножа 312 мм, длина рукояти 115 мм, поэтому им удобно работать и с крупной рыбой, например со щукой, судаком или сёмгой, и с куском мяса, когда нужно снять жилы и плёнки.
Клинок выполнен из стали 95Х18, после закалки его твёрдость составляет 59 HRC. Это нержавеющая сталь с большим содержанием хрома: она спокойно переносит воду, рыбную слизь и соль, а нож при этом отлично держит заточку. Для филейного ножа, который постоянно работает во влажной среде, это главный довод в пользу 95Х18. Сталь при такой твёрдости ещё и несложно править, что важно для тонкой кромки.
Хвостовик у ножа сквозной и проходит через всю рукоять, поэтому клинок надёжно закреплён и не расшатывается со временем. Рукоять из чёрного граба «тёплая» на ощупь и не скользит в руке во время работы. Нож подойдёт рыбаку, охотнику и всем, кто часто разделывает рыбу и мясо дома или на природе.
Нож изготовлен вручную в Ворсме. Комплектация: нож, чехол из натуральной кожи и сертификат.
Характеристики
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Сталь | 95Х18 |
| Твёрдость (HRC) | 59 |
| Длина клинка | 197 мм |
| Ширина клинка | 25 мм |
| Толщина клинка | 1,8 мм |
| Длина рукояти | 115 мм |
| Общая длина | 312 мм |
| Хвостовик | сквозной |
| Материал рукояти | чёрный граб |
| Литьё | мельхиор |
| Чехол | натуральная кожа |
| Комплектация | нож, чехол, сертификат |
| Изготовление | ручная работа, Ворсма |
Уход
Даже нержавеющий клинок после рыбы лучше сразу промыть тёплой водой и вытереть насухо, тогда на нём не останется налёта и запаха. Тонкую кромку правят на керамическом мусате или мелком камне под небольшим углом, а хранят нож отдельно от другого инструмента, чтобы не повредить лезвие. Тонкий клинок не предназначен для рубки костей и вскрытия консервов. Кожаный чехол после рыбалки сушат при комнатной температуре.
